FOODMIND | PRODUKTUDVIKLING | KONCEPTER | FOODSTYLING

Foodmind er en konsulentvirksomhed, der arbejder med fødevareprojekter, udvikler nye fødevarekoncepter og produkter indenfor det gastronomiske univers. Vi udvikler og samarbejder for og med fødevarerelaterede virksomheder og andre virksomheder med en tilgang til de kulinariske områder. Herunder foodstyling, produktudvikling og fødevarekoncepter mv. Derudover udgiver vi også bøger om gastronomi, og afholder teambuildingkurser for virksomheder og private.

Fødevarerådgivning og udvikling er et område hvor vi typisk samarbejder med fødevareproducenter om nye koncepter og produktudvikling. Foodmind udvikler både for råvareproducenter og forædlingsvirksomheder. Foodmind kan bland andet varetage hele processen fra idéudvikling til færdigt produkt, som bl.a. omfatter:

· Idéudvikling og innovationsstrategi ·
· Sparring, rådgivning og relationsviden ·
· Produkt og konceptudvikling ·
· Projektstyring ·

Vi kan sætte holdet med vores fotograf, grafiker, tekstforfatter etc.

Foodmind er også specialiseret i foodstyling, til bl.a. emballagedesigns, opskriftsbrochurer, kogebøger og meget andet. Som foodstylist sørger vi for - i samarbejde med fotografen og kunden - at få det rigtige udtryk frem samt at sikre at fødevaren/produktet fremstår naturligt, indbydende og delikat.

Udover foodstyling udvikler vi også recepter til fødevarevirksomheder og forbrugeropskrifter, hvor fødevaren/produktet indgår til f.eks. website eller andet reklamemateriale.

Bag Foodmind står Jacob Klitgaard der bl.a. oprindeligt er uddannet kok, samt efteruddannet som projektleder og Foodarchitect. Han har været kok og køkkenchef på førende gourmetrestauranter i Danmark, og ligeledes arbejdet på 2 og 3 stjernet michelinrestauranter i Frankrig og England.

Foodmind konceptet blev startet i sommeren 2007, efter at have haft restaurant gennem 8 år i Odense. Imens havde han forskellige konsulentjobs, hvilket bl.a. har været med til at skabe idèudviklingen af Foodmind-konceptet. Han har derudover arbejdet som sensorisk dommer for de videnskabelige fakultet og radiokok på DR's P4 gennem en årrække. Har i de senere år opbygget en stor erfaring og viden omkring fødevarekoncepter, innovationsstrategi og kommercialisering.

Et uddrag af referencer